Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, perfekt til en hurtig middag. Forberedelsestid: 20 minutter. Portioner: 4.

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

• 400 g spaghetti
• 150 g bacon eller pancetta, hakket
• 3 store æggeblommer
• 100 g parmesanost, revet
• 2 fed hvidløg, hakket
• Salt og peber efter smag
• Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil den er sprød. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at fortynde blandingen.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og oste-blandingen over den varme spaghetti, og rør hurtigt for at skabe en cremet sauce. Tilsæt mere pastavand, hvis det er nødvendigt.
6. Smag til med salt og peber. Pynt med frisk persille, hvis ønskes, og server straks.

Næringsoplysninger (pr. portion):

• Kalorier: 450
• Protein: 20 g
• Kulhydrater: 50 g
• Fedt: 18 g
• Fiber: 2 g