Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, perfekt til en hurtig middag. Forberedelsestid: 20 minutter. Portioner: 4.
Udgivet
Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
- Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og sæt til side, men gem lidt af pastavandet.
- Steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
- I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan, salt og peber.
- Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
- Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer, men danner en cremet sauce. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
- Server straks med ekstra parmesan og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 550
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g