Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, perfekt til en hurtig middag. Forberedelsestid: 20 minutter. Serverer: 2 personer.
Udgivet
Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.
Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- Friskkværnet sort peber
- Salt
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
- Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil det er al dente.
- Imens pastaen koger, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
- I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost og lidt sort peber.
- Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet.
- Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og rør godt rundt.
- Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen, mens du hurtigt rører for at undgå at æggene koagulerer.
- Juster konsistensen med lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt.
- Server straks med ekstra parmesan og frisk persille på toppen, hvis ønskes.
Næringsoplysninger (pr. portion):
- Kalorier: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 35 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fiber: 3 g