Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, perfekt til en hurtig middag. Forberedelsestid: 20 minutter. Serverer: 4 personer.
Udgivet
Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 2 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
- Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
- Imens spaghettien koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt pancetta eller bacon. Steg indtil det er sprødt.
- Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere 1 minut, indtil det er duftende.
- I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, lidt salt og peber.
- Når spaghetti er drænet, tilsættes den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
- Hæld ægge- og osteblandingen over spaghetti og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
- Server straks, pyntet med frisk persille hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 550
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g