Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, perfekt til en hurtig middag. Forberedelsestid: 20 minutter. Servering: 2 personer.

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

• 200 g spaghetti
• 100 g bacon eller pancetta, skåret i tern
• 2 æggeblommer
• 50 g revet parmesanost
• 1 fed hvidløg, hakket
• Salt og sort peber
• Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens spaghetti koger, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at fortynde blandingen.
4. Når spaghetti er færdigkogt, tilsættes den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over spaghetti, og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt mere pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Smag til med salt og sort peber.
7. Server straks, evt. pyntet med frisk persille.

Næringsinformation pr. portion: Kalorier: 550, Protein: 25 g, Kulhydrater: 60 g, Fedt: 25 g.