Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, perfekt til en hurtig middag. Forberedelsestid: 20 minutter. Servering: 4 personer.
Udgivet
Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille, hakket (til pynt)
Fremgangsmåde:
- Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand indtil al dente. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
- Steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
- Pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan i en skål. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at gøre saucen cremet.
- Bland den kogte spaghetti med bacon og hvidløg i panden. Tag panden af varmen.
- Tilsæt ægge- og parmesanblandingen til pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver jævnt fordelt. Juster konsistensen med mere pastavand, hvis nødvendigt.
- Smag til med salt og peber. Server straks, drysset med hakket persille.
Ernæringsinformation (pr. portion):
- Kalorier: 480 kcal
- Protein: 22 g
- Fedt: 18 g
- Kulhydrater: 56 g
- Fiber: 3 g