Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, perfekt til en hurtig middag. (Forberedelsestid: 20 minutter, Servering: 4 personer)

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

• 400 g spaghetti
• 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
• 2 æggeblommer
• 100 g revet parmesanost
• 2 fed hvidløg, hakket
• Salt og peber efter smag
• Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at gøre blandingen cremet.
4. Når pastaen er drænet, tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet og dækker spaghetti. Tilsæt mere pastavand, hvis nødvendigt.
6. Smag til med salt og peber. Pynt med frisk persille inden servering.

Næringsinformation pr. portion:

• Kalorier: 450 kcal
• Protein: 20 g
• Fedt: 18 g
• Kulhydrater: 55 g
• Fiber: 2 g