Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, perfekt til en hurtig middag. Forberedelsestid: 20 minutter. Servering: 4 personer.

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

• 400 g spaghetti
• 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
• 3 store æggeblommer
• 100 g revet parmesanost
• 2 fed hvidløg, hakket
• Salt og peber
• Frisk persille, hakket (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med let saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
4. Når pastaen er færdig, tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver jævnt fordelt. Tilsæt mere pastavand, hvis det er nødvendigt for at opnå den ønskede konsistens.
6. Smag til med salt og peber. Drys med hakket persille før servering.

Næringsinformation (per portion):

• Kalorier: 550 kcal
• Protein: 24 g
• Kulhydrater: 63 g
• Fedt: 24 g
• Fiber: 2 g