Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret til 4 personer, 30 minutters forberedelsestid

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

• 400 g spaghetti
• 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
• 2 store æg
• 100 g revet parmesanost
• Salt og peber efter smag
• Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil den er sprød. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesanost, og krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, tilsættes den til panden med baconet. Rør godt rundt, så baconet fordeles jævnt.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over den varme pasta, og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks, pyntet med friskhakket persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

• Kalorier: 600 kcal
• Protein: 25 g
• Kulhydrater: 70 g
• Fedt: 25 g