Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret til 4 personer, klar på 30 minutter

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

• 400 g spaghetti
• 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
• 2 store æggeblommer
• 100 g revet parmesanost
• 2 fed hvidløg, hakket
• Salt og peber efter smag
• Frisk persille til pynt (valgfrit)

Forberedelse:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg det, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at gøre blandingen cremet.
4. Når pastaen er færdig, tilsættes den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver jævnt fordelt. Juster konsistensen med mere pastavand, hvis nødvendigt.
6. Smag til med salt og peber og server straks, pyntet med frisk persille hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion:

• Kalorier: 550 kcal
• Protein: 22 g
• Fedt: 25 g
• Kulhydrater: 65 g
• Fiber: 3 g