Spaghetti Carbonara (Klassisk italiensk ret) - Forberedelsestid: 20 minutter - Serverer: 4 personer

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

• 400 g spaghetti
• 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
• 3 æggeblommer
• 100 g revet parmesanost
• 2 fed hvidløg, hakket
• Salt og peber efter smag
• Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, steges bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at fortynde blandingen.
4. Når spaghetti er færdigkogt, kom den over i panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Tilsæt ægge- og oste-blandingen til pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet (hvis den er for tyk, tilsæt mere pastavand).
6. Krydr med salt og peber efter smag.
7. Server straks med et drys persille og mere parmesan på toppen.

Næringsindhold pr. portion: Kalorier: 550 Protein: 25 g Fedt: 25 g Kulhydrater: 60 g Fiber: 3 g