Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 1 hele æg
- 100 g parmesanost, revet
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, steg baconet i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne, hele æg og revet parmesanost sammen. Krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og hæld den straks i bollen med æggeblandingen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke koagulerer, men bliver til en cremet sauce.
5. Tilsæt baconet og lidt af baconfedt fra panden til pastaen og rør godt rundt.
6. Server straks med lidt ekstra parmesanost og hakket persille på toppen.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 20 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.46 (6274 anmeldelser) ★★★★★ del