Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisninger.
2. Imens pastaen koger, skæres bacon i små tern og steges i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i et minut mere.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, og krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg, og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen, og hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver til røræg. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis retten virker for tør.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 520 kcal
Protein: 20 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 25 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.73 (5326 anmeldelser) ★★★★★ del