Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost, og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkeanvisningerne, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skær bacon i små tern og steg dem i en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, og krydr med salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn vandet fra, men gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen, og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tykkelig.
7. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille på toppen.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 550
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 4.15 (2163 anmeldelser) ★★★★★ del