Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er nem at lave og smager fantastisk.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, skær baconet i tern og steg det i en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan i en skål og krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene bliver cremede, og tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at få den ønskede konsistens.
7. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen, hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 500
Protein: 20 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.49 (5960 anmeldelser) ★★★★★ del