Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem i en pande, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, og krydr med salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen, og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 600
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 3 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 4.5 (2909 anmeldelser) ★★★★★ del