Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smager fantastisk.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens spaghetti koger, skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem på en pande, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
4. Når spaghetti er færdig, tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Tilsæt æggeblandingen til spaghetti og rør hurtigt, så æggene ikke bliver til røræg. Brug en smule af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks med ekstra parmesanost og frisk persille på toppen, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 580
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 65 g
Protein: 25 g

Bedømmelse: 3.24 (6117 anmeldelser) ★★★★★ del