Spaghetti Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skær pancettaen eller baconet i små tern og steg det i en pande, indtil det er sprødt.
3. Hak hvidløget fint og tilsæt det til panden i de sidste 2 minutter af stegetiden.
4. Pisk æggeblommerne sammen med parmesan i en skål og krydr med salt og peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem en kop af pastavandet.
6. Tilsæt den varme pasta til panden med pancettaen, og tag panden af varmen.
7. Hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tør.
8. Server straks, pyntet med frisk persille og mere parmesan, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.48 (2846 anmeldelser) ★★★★★ del