Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sovs lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serverer: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skærer du bacon i tern og steger det i en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut.
3. Pisk æggene sammen med parmesanost, salt og peber i en skål.
4. Når pastaen er færdigkogt, tilsæt den til panden med bacon og fjern panden fra varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt.
6. Server straks med lidt mere parmesan og hakket persille på toppen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.6 (3363 anmeldelser) ★★★★★ del