Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg indtil baconet er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i 1 minut.
3. Tag panden af varmen.
4. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
5. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den, men gem lidt af kogevandet.
6. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
7. Tilsæt ægge- og osteblandingen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte kogevand.
8. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 65 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 4.61 (4940 anmeldelser) ★★★★★ del