Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smager fantastisk.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, varm en pande op over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i 1 minut.
4. Slå æggeblommerne ud i en skål og tilsæt revet parmesan, salt og peber. Rør godt sammen.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg.
7. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
8. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 550
Protein: 24 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.76 (596 anmeldelser) ★★★★★ del