Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at forberede og smager himmelsk.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Følg pakkeanvisningen.
2. Imens pastaen koger, skærer du bacon eller pancetta i små tern og steger dem i en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og lad det stege i 1 minut.
3. I en skål piskes æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt lidt sort peber.
4. Når pastaen er færdig, drænes den, men gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon, og tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene ikke koagulerer, men danner en cremet sauce. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er for tørt.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.23 (3640 anmeldelser) ★★★★★ del