Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skærer du bacon i små tern og steger dem sprøde på en pande.
3. I en skål pisker du æggeblommerne sammen med revet parmesanost, salt og peber.
4. Når spaghetti er klar, dræner du den og beholder lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld ægge- og osteblandingen over pastaen, samtidig med at du rører hurtigt, så æggene ikke bliver til røræg.
7. Tilsæt lidt pastavand, hvis saucen er for tyk.
8. Server straks med friskhakket persille og ekstra parmesanost på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 20 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 55 g

Bedømmelse: 3.67 (6240 anmeldelser) ★★★★★ del