Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at tilberede og smager fantastisk.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop pastavand.
2. Imens pastaen koger, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost, og krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand for at justere konsistensen.
6. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille på toppen.

Næringsindhold pr. portion:

- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 4.71 (262 anmeldelser) ★★★★★ del