Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 store æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skær baconet i små tern og steg det i en pande, indtil det er sprødt.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, lidt salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, tilsæt den til panden med baconet og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen, mens du hurtigt rører for at undgå, at æggene koagulerer. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt, for at gøre saucen cremet.
6. Server straks med ekstra parmesan og friskkværnet sort peber. Pynt med persille, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion: Ca. 600 kalorier, 30 g protein, 40 g kulhydrater, 35 g fedt.

Bedømmelse: 3.27 (1101 anmeldelser) ★★★★★ del