Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker. Forberedelse tager kun 20 minutter. Serverer 4 personer.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, hakket
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Gem lidt af pastavandet, inden du dræner.
2. Steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommer og parmesan sammen. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at gøre saucen cremet.
4. Tilsæt den drænede spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og parmesanblandingen. Rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer. Tilsæt mere pastavand, hvis det er nødvendigt for at opnå den ønskede konsistens.
6. Smag til med salt og peber, og pynt med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 520
Protein: 24 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 60 g

Bedømmelse: 3.91 (2479 anmeldelser) ★★★★★ del