Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at forberede og fuld af smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesan, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt pancetta eller bacon. Steg indtil sprød, ca. 5-7 minutter.
3. Tilsæt finthakket hvidløg til panden og steg i yderligere 1 minut. Tag panden af varmen.
4. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan, salt og peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og kom den direkte i panden med bacon.
6. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene bliver til en cremet sauce.
7. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.89 (1890 anmeldelser) ★★★★★ del