Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at tilberede og fuld af smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil sprødt og gyldent, og tilsæt hakket hvidløg. Steg i et minut mere.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med baconet og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer, men danner en cremet sauce. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at justere konsistensen.
7. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 550
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 68 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.43 (4009 anmeldelser) ★★★★★ del