Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesan, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghettien i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Steg baconet i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Pisk æggeblommerne sammen med parmesan, salt og peber i en skål.
4. Tilsæt den varme spaghetti til baconet og hvidløget, og tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Hvis det er nødvendigt, tilsæt lidt af det gemte pastavand for at justere konsistensen.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 550
Protein: 20 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.14 (2268 anmeldelser) ★★★★★ del