Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil de er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Steg bacon eller pancetta i en pande over middel varme, indtil det er sprødt. Fjern panden fra varmen.
3. I en skål, pisk æggene sammen med parmesanosten, salt og peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til baconet i panden. Rør hurtigt rundt, så pastaen bliver dækket af baconfedt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og oste-blandingen. Rør hurtigt, så saucen bliver cremet og ikke bliver til røræg. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks, drysset med ekstra parmesan og persille, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 540
Protein: 25 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.76 (6030 anmeldelser) ★★★★★ del