Spaghetti Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Steg pancetta eller bacon i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost i en skål. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at gøre blandingen cremet.
4. Tilsæt den kogte spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og hæld ægge- og osteblandingen over spaghetti. Rør hurtigt rundt, så saucen bliver jævnt fordelt og ikke bliver til røræg.
6. Tilsæt mere pastavand, hvis det er nødvendigt, for at opnå den ønskede konsistens. Smag til med salt og peber.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 540
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 3.61 (2593 anmeldelser) ★★★★★ del