Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (valgfri)
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfri)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skær baconet i tern og steg det i en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg, hvis du bruger det, og steg i et minut mere.
3. Pisk æggene sammen i en skål og tilsæt revet parmesanost. Krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den drænede pasta til panden med baconet, og tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene bliver let tilberedt af den varme pasta. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at gøre saucen cremet.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 570
Protein: 25 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.85 (206 anmeldelser) ★★★★★ del