Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil de er al dente.
2. Imens spaghetti koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg det, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost og lidt sort peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn dem og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld ægge- og osteblandingen over spaghetti, mens du hurtigt rører for at skabe en cremet sauce. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at justere konsistensen.
7. Smag til med salt og peber. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 20 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.37 (6241 anmeldelser) ★★★★★ del