Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en lækker cremet sauce.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille, hakket (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Steg bacon eller pancetta i en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost, salt og peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt for at tynde saucen ud.
6. Server straks med hakket persille og ekstra parmesan på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 50 g
Protein: 18 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.31 (2120 anmeldelser) ★★★★★ del