Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at forberede og fuld af smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, steg bacon/pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg de sidste 1-2 minutter af stegningen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost og lidt sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over den varme pasta og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Smag til med salt og peber. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 540
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 23 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.51 (844 anmeldelser) ★★★★★ del