Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommer og parmesanost sammen indtil det er godt blandet.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og osteblandingen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver til røræg. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at gøre saucen cremet.
7. Smag til med salt og peber. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 600
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 65 g

Bedømmelse: 3.62 (3106 anmeldelser) ★★★★★ del