Spaghetti Carbonara
opskrift

En lækker og cremet pasta ret, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 personer

Ingredienser:

- 200 g spaghetti
- 100 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille, hakket (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. I en pande, steg pancetta eller bacon over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesanost, salt og peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til bacon blandingen og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen, mens du rører hurtigt, så æggene ikke bliver til røræg. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks, drysset med hakket persille og ekstra parmesanost.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 50 g
Protein: 18 g

Bedømmelse: 3.74 (1916 anmeldelser) ★★★★★ del