Spaghetti Carbonara
opskrift

En lækker og cremet pasta-ret, der er hurtig at lave.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesan, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil de er al dente.
2. Imens pastaen koger, steges bacon eller pancetta i en pande, indtil de bliver sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommer, hele æg og revet parmesan sammen. Krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og bevar lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det reserverede pastavand.
7. Server straks, pyntet med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 580 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 54 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.98 (5349 anmeldelser) ★★★★★ del