Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg og parmesan. Forberedelsestid: 20 minutter. Servering: 2 personer.
Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- Friskkværnet sort peber
- Salt
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkeanvisningen, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær bacon i små tern og steg dem sprøde på en pande. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost og et generøst drys sort peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og rør godt rundt.
6. Tilsæt ægge- og osteblandingen til pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.87 (2185 anmeldelser) ★★★★★ del