Spaghetti Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk pasta, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serverer: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i strimler
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil sprødt, ca. 5-7 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggene sammen med revet parmesanost, salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, tilsættes den til panden med bacon. Tag panden af varmen og hæld ægge- og osteblandingen over pastaen, mens du rører hurtigt, så æggene ikke koagulerer. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at gøre saucen cremet.
5. Server straks, drysset med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.57 (729 anmeldelser) ★★★★★ del