Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g revet Parmesan eller Pecorino ost
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skær baconet i små tern og steg dem sprøde på en pande over medium varme.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne ost, salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den, men gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og osteblandingen, mens du hele tiden rører, så saucen bliver cremet.
7. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tør.
8. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra ost, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 550
Protein: 24 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 65 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.85 (5164 anmeldelser) ★★★★★ del