Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 personer
Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesan
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil de er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. I mellemtiden, skær bacon i små tern og steg dem sprøde på en pande over medium varme.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan og lidt sort peber.
4. Tilsæt den varme, drænede spaghetti til panden med bacon, og rør godt rundt, så baconet fordeles jævnt.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen, og rør hurtigt for at undgå, at æggene koagulerer. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g

Bedømmelse: 4.26 (4755 anmeldelser) ★★★★★ del