Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smager vidunderligt.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille, hakket (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær baconet i tern og steg det sprødt på en pande sammen med hakket hvidløg.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost, salt og peber.
4. Når spaghetti er færdig, dræn den og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over, mens du rører hurtigt for at undgå, at æggene bliver til røræg.
7. Juster konsistensen med lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt.
8. Server straks, pyntet med hakket persille og mere parmesanost.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 550
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 65 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 4.33 (2613 anmeldelser) ★★★★★ del