Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, perfekt til en hurtig middag. Forberedelsestid: 20 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Krydr med salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til baconet på panden og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld ægge- og osteblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer, men danner en cremet sauce. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks, drysset med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 600
Proteiner: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 65 g

Bedømmelse: 3.48 (1243 anmeldelser) ★★★★★ del