Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens spaghetti koger, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Pisk æggene sammen i en skål og tilsæt revet parmesanost. Krydr med salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, tilsæt den til panden med bacon. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene ikke koagulerer. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis retten er for tør.
6. Server straks og pynt med frisk persille og ekstra parmesanost.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 540
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 24 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.33 (1324 anmeldelser) ★★★★★ del