Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serverer: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkeanvisningerne, indtil de er al dente.
2. Imens pastaen koger, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. I en skål, pisk æggeblommerne med den revne parmesanost og lidt sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Bland den varme pasta med baconet og hvidløget i panden. Tag panden af varmen og rør æggeblandingen i pastaen, så den bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at opnå den ønskede konsistens.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 580 kcal
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 55 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 4.53 (5951 anmeldelser) ★★★★★ del