Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 2 store æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med letsaltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghettien koger, varm en pande over medium varme og tilsæt pancetta eller bacon. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i 1 minut, indtil det er duftende.
4. I en skål, pisk æggene sammen med revet parmesanost, salt og peber.
5. Når spaghettien er færdig, dræn den, men gem en kop af pastavandet.
6. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og tag panden af varmen.
7. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
8. Server straks med ekstra parmesanost og frisk persille, hvis ønskes.

Næringsoplysninger pr. portion:

Kalorier: 540
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 55 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 4.16 (2754 anmeldelser) ★★★★★ del