Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, bacon og en cremet sauce.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, hakket
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand indtil al dente.
2. Imens spaghetti koger, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost i en skål. Tilsæt lidt af den varme pastavand for at gøre saucen mere cremet.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og kom den i panden med bacon. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over spaghetti og rør hurtigt rundt, så saucen dækker pastaen. Tilsæt mere pastavand om nødvendigt for at justere konsistensen.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og lidt ekstra parmesanost.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.71 (1125 anmeldelser) ★★★★★ del