Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, steg bacon i en pande over middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål piskes æggeblommerne sammen med parmesanost, salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, drænes den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til baconpanden og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld ægge- og osteblandingen over pastaen, mens du hurtigt rører rundt, så saucen bliver cremet.
7. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand for at løsne den.
8. Server straks, pyntet med frisk persille og lidt ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 20 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.95 (528 anmeldelser) ★★★★★ del