Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta og en cremet ægge- og ostesauce.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skærer du bacon eller pancetta i små tern og steger dem i en pande, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i 1 minut mere.
3. I en skål piskes æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt lidt af det varme pastavand, så saucen bliver cremet.
4. Når pastaen er drænet, tilsættes den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen dækker pastaen.
6. Smag til med salt og peber. Pynt med frisk persille inden servering.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 540
Proteiner: 22 g
Kulhydrater: 62 g
Fedt: 24 g

Bedømmelse: 4.71 (5295 anmeldelser) ★★★★★ del